Κύριος γενικόςΚατάλογος 20 παλιών ποικιλιών ντοματών - και γιατί πρέπει να καλλιεργηθούν

Κατάλογος 20 παλιών ποικιλιών ντοματών - και γιατί πρέπει να καλλιεργηθούν

περιεχόμενο

  • επιλογή
  • Παλιές ποικιλίες ντομάτας
    • Ρωσική ντομάτα ταξίδια
    • Μαύρη Κριμαία
    • Nonna Antonina
    • San Marzano
    • βόδι καρδιά
    • Berner Rose
    • Μαύρο δαμάσκηνο
    • Κέρας των Άνδεων
    • De Berao
    • Tigerella
    • Κόκκινο μάρμαρο
    • Χρυσό ρεύμα
    • Humboldii
    • Ida Gold
    • Λευκό Wonder
    • Μεγάλο Ουράνιο Τόξο
    • Υπερκτική Αρκτική
    • μυρτιλός
    • Ραντεβού μυθιστόρημα
    • Πράσινο ζέβρα
  • Συμβουλές για γρήγορους αναγνώστες

Η καλλιέργεια παλιών ποικιλιών ντομάτας είναι κάτι περισσότερο από μια τάση. Για πολλούς οπαδούς ντομάτας είναι πάθος. Πράσινο προς μοβ, από μικροσκοπικό έως γιγαντιαίο, δεν φαίνονται μόνο εντυπωσιακά, αλλά προσφέρουν επίσης ένα ευρύ φάσμα γεύσης. Για τη βιομηχανία δεν φαίνεται να είναι αρκετά κερδοφόρα, γιατί αξίζει τον κόπο για τους κηπουρούς χόμπι ">

Οι ντομάτες προέρχονται από τη Νότια Αμερική. Όταν ήρθαν στην Ευρώπη τον 15ο αιώνα, η ποικιλότητα των ποικιλιών ήταν ακόμα στο τριψήφιο φάσμα. Αυτό άλλαξε γρήγορα. Σήμερα, περίπου 3.800 ποικιλίες τομάτας φυλάσσονται μόνο στο μητρώο ποικιλιών. Ενδιαφέρον όμως είναι οι αμέτρητες παλιές ποικιλίες ντομάτας που δεν παρατίθενται εκεί. Η επιβίωσή τους εξαρτάται από τη δέσμευση των αφοσιωμένων ερασιτεχνών.

Τι μιλάει για τον πολιτισμό των παλαιών ποικιλιών;

Η κορυφαία λέξη-κλειδί πρέπει να είναι η "ποικιλομορφία", η βιοποικιλότητα Είτε πρόκειται για ζώα είτε για φυτά, ο κόσμος ως βιότοπος είναι βιώσιμος μόνο αν υπάρχουν όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά είδη. Άλλα πλεονεκτήματα παλαιών ποικιλιών ντομάτας:

  • ποικιλιακή (επομένως και φθηνή μακροπρόθεσμα)
  • γεύσεις
  • συνήθως λεπτότερο δέρμα
  • ανθεκτικά φυτά (κλίμα, ασθένειες)
  • σπάνιες ποικιλίες ντομάτας (συλλέκτες, λάτρεις)
  • πολλά διαφορετικά σχήματα και χρώματα

επιλογή

Τι είναι παλιές ποικιλίες ντομάτας, ιστορικές ντομάτες ή άγριες τομάτες ">

Οι περισσότερες από αυτές τις παλιές ποικιλίες ντομάτας δεν περιλαμβάνονται στο μητρώο ποικιλιών και δεν πρέπει να αποτελούν αντικείμενο επίσημης διαπραγμάτευσης. Ωστόσο, πολλοί λάτρεις της βιοποικιλότητας και προστάτες εξασφάλισαν ότι η προσφορά δεν περιοριζόταν μόνο στις εμπορικές ποικιλίες. Ως "συλλεκτικά" και καλλωπιστικά φυτά, μπορούν να εκδιωχθούν και να ανταλλάσσονται με ιδιαίτερη προσοχή και να διανέμονται. Η επιλογή μας δείχνει παλιές ποικιλίες ντομάτας, οι οποίες χαρακτηρίζονται από μια ιδιαίτερα ελκυστική εμφάνιση και έντονο άρωμα. Θεωρούνται όλα συγκριτικά ισχυρά και ανθεκτικά φυτά τομάτας.

Παλιές ποικιλίες ντομάτας

Ρωσική ντομάτα ταξίδια

Ή ντομάτα ταξιδέψτε toe. Είναι μία από τις ντοματίνια. Τα φρούτα είναι έντονα χαραγμένα και τα ξεχωριστά "δάχτυλα" μπορούν να σπάσουν όσο χρειάζεται. Για παράδειγμα, σε ένα ταξίδι στο Τρανσισιριακό Σιδηρόδρομο. Είναι μια σπανιότητα ανάμεσα στις παλιές ποικιλίες. Είναι επίσης ανθεκτικό στο λάχανο και στην καστανή σήψη.

Συμβουλή: Οι ντομάτες ταξινομούνται ανάλογα με την ανάπτυξή τους σε τομάτες τομάτας, με απεριόριστη ανάπτυξη και ντομάτες με περιορισμένη ανάπτυξη. Οι ντομάτες σταφυλιών πρέπει να είναι τακτικές και συνήθως είναι πιο παραγωγικές από τις τομάτες.

Μαύρη Κριμαία

Αυτή η ντομάτα κρέατος είναι πολύ δημοφιλής στη Γαλλία. Οι καρποί είναι μωβ-καφέ, παχύ και ιδανικό για το τεμαχισμό ως ντομάτα σαλάτας. Τα φυτά αυτών των τοματών είναι μέχρι 1, 80 μέτρα ύψος και πρέπει να είναι τακτικά ausgegeizt. Λόγω του γλυκού του αρώματος και της οπτικής, ονομάζεται επίσης ντομάτα σοκολάτας.

Nonna Antonina

Από την Ιταλία, πιο συγκεκριμένα το Πιεμόντε, έρχεται αυτή η επίπεδη στρογγυλή, μεγάλη ντομάτα κρέατος. Οι σπόροι ανταλλάσσονται ή διανέμονται μόνο μεταξύ των εραστών. Τα κόκκινα φρούτα μπορούν εύκολα να φέρουν πάνω από 500 γραμμάρια στις ζυγαριές. Αυτά ωριμάζουν μετά από περίπου 60 ημέρες. Η αναλογία γλυκύτητας και οξύτητας είναι πολύ ισορροπημένη.

San Marzano

Αρχικά από το Περού, αυτή η ντομάτα κρέατος επιμηκύνεται. Καλλιεργείται από το 1770 στην Ιταλία, στην Καμπανία. Είναι υπέροχα επεξεργασμένο, γιατί δεν περιέχει τόσο πολύ υγρό και έχει έντονη μεσογειακή γεύση. Είναι ένα σκληρό στέλεχος και ανθεκτικό στις πιο γνωστές ασθένειες ντομάτας.

βόδι καρδιά

Η ντομάτα Oxheart, επίσης γνωστή ως Cuore di bue, έχει ήδη φτάσει στα ράφια ορισμένων σουπερμάρκετ ως μια παχιά, αρωματική ντομάτα κρέατος. Είναι ζουμερό και τρέχει, μαζί με μοσχαρέλα βουβάλου και βασιλικό, στην κορυφαία φόρμα. Η ντομάτα του βοείου καρπού είναι βαριά νευρώδης και βαρέων βαρών ανάμεσα στις ντομάτες. Μπορεί ακόμα να συγκομιστεί πράσινο και ωριμάζει γρήγορα.

βόδι καρδιά

Berner Rose

Μια παλιά ποικιλία ντομάτας από την Ελβετία. Αυτό το στρογγυλό, ομαλή ντομάτα φέρει πολλά, ροζ, περίπου έξι ίντσες ψηλά φρούτα. Θεωρείται αρκετά ανθεκτική στη φλόγα. Το τριαντάφυλλο Bernese είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο και λεπτές. Τρώγεται ωμό, είναι ισορροπημένο γλυκό και λιώνει στη γλώσσα.

Μαύρο δαμάσκηνο

Σκούρο κόκκινο έως σχεδόν μαύρο είναι οι καρποί του μαύρου δαμάσκηνου, μια τυπική ντομάτα ημερομηνίας. Στον πολιτισμό, είναι πολύ ανθεκτικό. Έχουν γεύση φρουτώδη και πικάντικη. Η απόδοση είναι υψηλή, επειδή ωριμάζουν νωρίς και μπορούν να μαζευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συμβουλή: Για τις ντομάτες δεν θα μπορούσατε να συμφωνήσετε για άλλη ομοιόμορφη βοτανική ταξινόμηση. Γι 'αυτό γενικά χωρίζονται σε διαφορετικούς τύπους, ανάλογα με τη συνήθεια ανάπτυξης, τη μορφή φρούτων, τον χρόνο συγκομιδής ή τη χρήση τους.

Κέρας των Άνδεων

Αυτή η μεγάλη ντομάτα φιάλης μερικές φορές αναφέρεται ως Andentomate. Μοιάζει σχεδόν με ένα πιπέρι. Έχει μόνο λίγους σπόρους και γεύσεις έντονα φρουτώδη. Αυτή η ντομάτα μπορεί να αυξηθεί μέχρι δύο μέτρα ύψος. Θεωρείται πολύ υγιής και παραγωγικός. Από ζυμαρικά μέχρι σαλάτα, είναι ιδανικό για ιταλική κουζίνα.

De Berao

Η ντομάτα De Baro είναι μέχρι 4 μέτρα ύψος μια δέντρο ντομάτας. Είναι ιδανικό για καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους. Θεωρείται πολύ ανθεκτικό και ανθεκτικό στο λάχανο και στην καστανή σήψη. Τα μεγάλα, κόκκινα, οβάλ φρούτα τους, τα οποία τείνουν να ανθίσουν, είναι ιδανικά για σάλτσες ντομάτας και κέτσαπ στην κουζίνα.

Tigerella

Το όνομα είναι πρόγραμμα, αυτή η παλιά ποικιλία είναι ριγωτή κόκκινο-πορτοκαλί και είναι περίπου τεσσάρων ίντσες ψηλό. Η γεύση είναι έντονη φρουτώδη και επομένως ιδανική για ακατέργαστη κατανάλωση. Το Tigerella είναι μία από τις ποικιλίες ανθεκτικές στους ποώδεις και καστανιές. Χρειάζεται μια υποστηρικτική δομή και πρέπει να τακτοποιείται τακτικά.

Κόκκινο μάρμαρο

Στην πραγματικότητα, οι καρποί αυτών των άγριων ντοματών μοιάζουν με μικρά μάρμαρα. Από τον Ιούλιο, φέρει αξιόπιστα πολλά φρούτα και αναπτύσσεται καλά στον αγρό. Είναι εύλογα ανθεκτικό στο λάχανο και στην καστανή σήψη. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να είναι καρφωμένος ως ντομάτα, αλλά είναι ευγνώμων για μια στήριξη.

Χρυσό ρεύμα

Για να δούμε ιδιαίτερα όμορφη είναι αυτή η ασυνήθιστη άγρια ​​ντομάτα. Τα φρούτα είναι γλυκά, κίτρινα και τόσο μεγάλα όσο οι φραγκοστάφυλοι. Τόσο τέλειο για ένα σνακ. Για την προώθηση των τεμπέληδων καλών ειδήσεων, μπορείτε απλά να τα αφήσετε να πολλαπλασιαστούν, δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικά. Επιπλέον, είναι σχετικά μη ευαίσθητο στο φοβερό λάχανο και στην καστανή σήψη.

Humboldii

Το Humbildii είναι μια ντομάτα κερασιού, η οποία μπορεί να καλλιεργηθεί πολύ καλά στον αγρό, επειδή με τη βροχή έρχεται αυτή η στιβαρή ποικιλία ντομάτας πολύ καλά. Είναι έντονη και τα γλυκά φρούτα είναι αρκετά μεγάλα, με διάμετρο τριών εκατοστών.

Ida Gold

Αυτή η ντομάτα κεράσι ήταν ειδικά εκτραφεί για αντοχή στο λάχανο και καστανή σήψη. Το λαμπερό κίτρινο-πορτοκαλί φρούτο τους αποπνέει υπέροχη γλυκιά και φρουτώδη γεύση. Ως ντομάτα, δεν χρειάζεται να ξεπεραστεί. Οι τομάτες κερασιάς που χωρίζονται σε κεράσι μπορούν να συλλεχθούν νωρίς και πολύ.

Λευκό Wonder

Το White Wonder μερικές φορές επίσης αναφέρεται ως Merveille Blanche. Είναι μια εξαιρετική στρογγυλή, μικρή ντομάτα κρέατος, επειδή είναι κρεμώδες λευκό. Είναι από τις ΗΠΑ. Το λευκό θαύμα έχει λίγη οξύτητα, γεύσεις ελαφρώς φρουτώδη και γλυκά. Στην κουζίνα, είναι πολύ κατάλληλο για το μαγείρεμα και την πλήρωση.

Μεγάλο Ουράνιο Τόξο

Το Μεγάλο Ουράνιο Τόξο είναι μια επίπεδη στρογγυλή, ελαφρώς νευρώδης, μεγάλη ντομάτα μοσχάρι με ζουμερή υφή και έντονο άρωμα. Το χρώμα είναι κάπου ανάμεσα σε κόκκινο και κίτρινο ιριδίζοντα. Το Big Rainbow ωριμάει νωρίς και είναι αρκετά κρύο ανεκτικό. Το δέρμα σας είναι λεπτό και ανθεκτικό στο χώρο. Το φυτό, όπως και τα φρούτα του, γίνεται πολύ μεγάλο και χρειάζεται αρκετό χώρο γύρω του.

Υπερκτική Αρκτική

Αυτή η σχετικά μικρή τομάτα είναι μια εκτροφή από τη Γροιλανδία. Αντιμετωπίζει καλά με δροσερά και σύντομα καλοκαίρια. Εκπαιδεύει φρουτοσαλάτες, μικρές, κόκκινες ντομάτες κεράσι. Με τον σύντομο χρόνο ωρίματός του, η Sub Arctic Plenty είναι μία από τις "ταχύτερες" ντομάτες.

μυρτιλός

Με τη μωβ-μαύρη εμφάνισή του, η μεσαίου μεγέθους, κυκλική Blueberry είναι μια πολύ ιδιαίτερη φυλή. Η βαφή ανθοκυανίνης εξασφαλίζει αυτό το εξαιρετικό χρώμα και ότι θεωρείται επίσης ιδιαίτερα υγιής. Είναι γλυκά και ξινά και έχουν έντονο άρωμα. Το Blueberry είναι εξίσου κατάλληλο για υπαίθρια και θερμοκηπιακή χρήση, αλλά χρειάζεται άφθονο ήλιο για να αναδείξει το πλήρες χρώμα του.

Blue Berry

Ραντεβού μυθιστόρημα

Μια ελαφρά κιτρινωπή ριγέ κόκκινη ντομάτα φιάλης με φρούτα μήκους έως 12 cm. Η ριγέ Ρωμαϊκή είναι αρωματική, σταθερή και έχει λίγους σπόρους. Φέρνει μια πλούσια συγκομιδή. Ριγέ Ρωμαϊκή αρέσει να είναι ζεστή και προστατευμένη, σε ένα ηλιόλουστο σπίτι ή στο θερμοκήπιο.

Πράσινο ζέβρα

Αυτές οι πράσινες-κιτρινωπές ριγέ ντομάτες είναι μεταξύ των κλασικών μεταξύ των παλιών ποικιλιών ντομάτας. Ο πολτός είναι ζουμερός, πικάντικος και λαμπερός σε σμαράγδι πράσινο. Αν και είναι ακόμη ώριμη, περιέχει σπάνια σολάνίνη. Αυτή η ντομάτα μπαρ μεγαλώνει μέχρι δύο μέτρα ύψος και αρέσει να είναι αρκετά ζεστή.

Συμβουλές για γρήγορους αναγνώστες

  • παλιές ποικιλίες ντομάτας για περισσότερη ποικιλία και γεύση
  • πολλές ποικιλίες είναι επίσης κατάλληλες για την καλλιέργεια του κάδου
  • Οι περισσότερες παλιές ποικιλίες προσφέρονται μόνο ως σπόροι
  • Αγορά μέσω μικρών παρόχων στο Διαδίκτυο, ανταλλαγή μέσω κατάλληλων φόρουμ
  • Επιλογή ανάλογα με τη γεύση και την προβλεπόμενη χρήση
  • Πολλά φυτά ανθεκτικά στα ποώδη και καστανά σήψη είναι από τις παλιές ποικιλίες ντομάτας
  • Σημειώστε τη χώρα καταγωγής (π.χ. ποικιλίες από τη Ρωσία, τη Σιβηρία χρησιμοποιούνται για το κρύο κλίμα)
  • Η σπορά μπορεί να ξεκινήσει στις αρχές Μαρτίου (προστατευμένο εσωτερικό)
  • μόνο στο πεδίο από τα μέσα Μαΐου
  • παλιές ποικιλίες μάλλον λεπτού δέρματος, σταθερού χώρου και ωφέλιμων για κατανάλωση
  • κατά της έκρηξης: χύστε λιγότερο εάν ο καιρός αλλάξει, μην αφαιρέσετε τόσους πολλούς πλευρικούς βλαστούς για σκίαση

Ήταν μια μικρή επιλογή. Μη αξιοποιήσιμες πολλές, άλλες παλιές ποικιλίες ντομάτας αξίζει να καλλιεργηθούν. Μεταξύ αυτών είναι επίσης πολλές ανθεκτικές και εύρωστες ποικιλίες. Τα εκπληκτικά αρώματα, ασυνήθιστα χρώματα και σχήματα ανταμείβουν την προσπάθεια που μπορεί κανείς να κάνει με την προμήθεια των σπόρων.

Κατηγορία:
Αφαιρέστε την εξάτμιση του αλατιού και την εξάτμιση του αλατιού
Υγρό ξύλο: Εφαρμόστε, βουρτσίστε και αφαιρέστε - πώς λειτουργεί!