Κάντε το βρώσιμο γλουτένη τον εαυτό σας - Οδηγός DIY κόλλα ζάχαρης

περιεχόμενο

• Κάντε μόνος σας κόλλα
  • Βρώσιμη κόλλα από την CMC
  • Χρήση βρώσιμης κόλλας
  • Συμβουλές
  • Βρώσιμη κόλλα ζάχαρης
  • χρήση
  • συστάσεις
  • νερό

Αν θέλετε να διακοσμήσετε κέικ με όμορφα στοιχεία και άλλα πρόσθετα ή να δημιουργήσετε μαγικά λουλούδια ζάχαρης, η βρώσιμη κόλλα είναι ένα σημαντικό εργαλείο. Αν και υπάρχουν τέτοιες κόλλες στο εμπόριο για να αγοράσουν, αλλά συνήθως οι "βρώσιμες κόλλες" είναι σχετικά ακριβές. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να κάνετε την κόλλα σας εδώ, ειδικά επειδή πρόκειται για ένα πολύ απλό έργο. Σας παρουσιάζουμε τις δύο συνήθεις μεθόδους!

Ας είμαστε ειλικρινείς: οι διακοσμήσεις κάνουν το κέικ τέλειο. Ωστόσο, χρειάζεται ένα μέσο για την αξιόπιστη προσάρτηση των στοιχείων στη γλυκιά θεραπεία. Είναι σημαντικό τα κομμάτια διακόσμησης να μην γλιστρήσουν ούτε να πέσουν κατά τη διάρκεια της ελάχιστης κίνησης του κέικ. Επιπλέον, η χρησιμοποιούμενη κόλλα δεν πρέπει να αφήνει κανένα άσχημο σημάδι και - το πιο σημαντικό σημείο - ασφαλές για τα τρόφιμα, τόσο βρώσιμο.

Η αγορά μιας τελικής κόλλας είναι συχνά άσκοπα δαπανηρή. Εξοικονομήστε τα χρήματα και επενδύστε στα λίγα συστατικά που χρειάζονται για να δημιουργήσετε κυριολεκτικά τη δική σας ευχάριστη κόλλα. Οι δύο οδηγίες μας είναι εύκολο να εφαρμοστούν. Ας πάμε!

Κάντε μόνος σας κόλλα

Βρώσιμη κόλλα από την CMC

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε βρώσιμη κόλλα:

• μικρή πλαστική φιάλη (με καπάκι)
• νερό
• CMC
• κατσαρόλα
• μέτρηση Κύπελλο
• κουταλάκι του γλυκού
• χωνί

CMC - καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη

Η CMC είναι η συντομογραφία της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης. Αυτή η ουσία λαμβάνεται από κωνοφόρα και σκληρά ξύλα και χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς, όπως ένα πρόσθετο σε απορρυπαντικά ή ως πυκνωτικό (όπως στην περίπτωση της βρώσιμης κόλλας). Σίγουρα, το Kukident Haftpulver είναι γνωστό τουλάχιστον με το όνομα. Είναι 100% CMC - και είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή βρώσιμης κόλλας.

Συμβουλή: Εναλλακτικά με το CMC μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το tragacanth. Ωστόσο, το κόμμι (ένας φυσικός πολυσακχαρίτης) κοστίζει σημαντικά περισσότερο από την καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη, η οποία δεν πρέπει να είναι από μόνη της να παράγει μια κόλλα βρώσιμη.

Χωνί - εναλλακτική λύση

Αν δεν έχετε μια χοάνη στο σπίτι, υπάρχει ένα μικρό τέχνασμα που μπορείτε να κάνετε χωρίς χρόνο: Πάρτε ένα λεπτό φύλλο χαρτιού (όπως το χαρτί ψησίματος) και το κυλάτε σε σχήμα χωνιού. Με ένα κομμάτι Tesaband μπορείτε να διορθώσετε την εργασία σας καλά - αλλά βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ένα ελεύθερο άνοιγμα στο κάτω μέρος, μέσω του οποίου μπορεί να ρέει η σκόνη.

Πώς να προχωρήσετε:

Βήμα 1: Βράστε περίπου 300 χιλιοστόλιτρα νερού σε κατσαρόλα.

Βήμα 2: Αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα και περιμένετε έως ότου το νερό κρυώσει.

Βήμα 3: Μετρήστε 200 χιλιοστόλιτρα του βρασμένου νερού με το δοχείο μέτρησης.

Βήμα 4: Πιάστε το μπουκάλι και ανοίξτε το. Βάλτε 200 ml νερό στο πλαστικό μπουκάλι.

Σημείωση: Η εσωτερική φιάλη πρέπει να είναι απολύτως καθαρή (καθαρισμένη)!

Συμβουλή: Ένα πλαστικό μπουκάλι έχει πολλά πλεονεκτήματα εδώ. Μπορείτε εύκολα να τα βάζετε στο ψυγείο ή να ξαπλώνετε. Επιπλέον, δεν καταρρέει όταν πέσει στο έδαφος.

Βήμα 5: Τοποθετήστε τη χοάνη επάνω και μέσα στο σημείο συμφόρησης.

Βήμα 6: Γεμίστε ένα κουταλάκι του γλυκού CMC πάνω από τη χοάνη μέσα στη φιάλη.

Σημαντικό: ΜΗΝ προσθέτετε πρώτα τη σκόνη και στη συνέχεια το νερό. Διαφορετικά μπορεί να είναι η σκόνη να κολλάει και να μην γίνεται κόλλα.

Βήμα 7: Κλείστε τη φιάλη.

Σημείωση: Θα παρατηρήσετε αμέσως ότι η σκόνη δεν διαλύεται (αμέσως). Αυτό είναι σωστό, οπότε είναι απολύτως φυσιολογικό.

Βήμα 8: Ανακινήστε το φιαλίδιο έντονα για να αναμίξετε λίγο νερό και σκόνη.

Σημείωση: Τώρα θα παρατηρήσετε τη συγκέντρωση - και αυτό πρέπει να είναι έτσι. Δεν κάνουν τίποτα λάθος, αντίθετα.

Βήμα 9: Αφήστε το μείγμα να σταθεί για μερικές ώρες (διανυκτέρευση). Η σκόνη χρησιμοποιεί το χρόνο για να διαλυθεί πλήρως στο νερό. Την επόμενη μέρα θα βρείτε μια παχιά κόλλα.

Βήμα 10: Επισημάνετε τη φιάλη με την ημερομηνία κατασκευής - για να μάθετε αργότερα πόσο καιρό χρησιμοποιείτε τη συγκολλητική ουσία. Έγινε!

Χρήση βρώσιμης κόλλας

Χρειάζεστε αυτό:

• Κέτσαπ που σερβίρει γυαλιά ή μικρά βάζα μαρμελάδας (όπως στα ξενοδοχεία, τα κύπελλα / τα γυαλιά πρέπει να είναι καθαρά!)
• βρώσιμη κόλλα
• βούρτσα

Πώς να προχωρήσετε:

Βήμα 1: Προσθέστε αρκετή κόλλα από τη φιάλη στο φλιτζάνι μέχρι να γεμίσει (ή όσο περιμένετε).

Τώρα μπορείτε να εργαστείτε υπέροχα.

Βήμα 2: Κλείστε αμέσως τη φιάλη και βάλτε το στο ψυγείο.

Συμβουλή: Εάν το κλείνετε πάντα προσεκτικά και το αποθηκεύετε στο ψυγείο, η βρώσιμη κόλλα συνήθως διαρκεί πέντε έως έξι μήνες. Αλλά μπορεί να είναι ότι παραιτείται από το φάντασμα νωρίτερα (για παράδειγμα, μέσα από τις ακαθαρσίες στο μπουκάλι). Αυτό μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί - είτε με μούχλα στην κόλλα είτε με κακή οσμή. Πέτα μακριά τεμπέλης κόλλα αμέσως (απλά μην χρησιμοποιήσετε!).

Βήμα 3: Βυθίστε τη βούρτσα στην κόλλα και ζωγραφίστε το σκεύος που θέλετε να κολλήσετε στο κέικ.

Σημαντικό: Να χρησιμοποιείτε πάντα λιγότερο από πολύ κόλλα για να μην καταστρέψετε το κέικ.

Συμβουλές

Η κόλλα σας είναι πολύ λεπτή; "> Βρώσιμη κόλλα ζάχαρης

Κάνοντας κόλλα ζάχαρης, ως εναλλακτικό οδηγό για βρώσιμη κόλλα.

Χρειάζεστε αυτό:

• 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι νερό
• κατσαρόλα
• κουτάλι
• πλαστικό μπουκάλι
• χωνί

Πώς να προχωρήσετε:

Βήμα 1: Προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό στο δοχείο.

Βήμα 2: Αναμίξτε καλά τα δύο συστατικά με το κουτάλι.

Βήμα 3: Ενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε το νερό να βράσει μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

4ο βήμα: Μειώστε τη θερμότητα μετά το βρασμό σε ένα σιρόπι.
Βήμα 5: Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για πέντε λεπτά.
Βήμα 6: Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η κόλλα ζάχαρης.
Βήμα 7: Μεταφέρετε τη κόλλα μέσα στη φιάλη χρησιμοποιώντας τη χοάνη. Έγινε!

Συμβουλή: Κρυσταλλοποιείται η γλουτένη της ζάχαρης μετά από ψύξη "> Σημείωση: Η αεροστεγής, η εδώδιμη κόλλα ζάχαρης κρατάει μέχρι και 30 ημέρες (αλλά μόνο στο ψυγείο).

χρήση

Βρώσιμη κόλλα - γι 'αυτό χρειάζεται

Χρειάζεστε τελικά την κόλλα για όλα όσα θέλετε να επισυνάψετε στις πίτες.

Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα:

• αν σύρμα λουλούδια, χρησιμοποιήστε την κόλλα για το καλώδιο
• εάν κολλήσετε γλυκές διακοσμήσεις στις πίτες, η κόλλα θα σας βοηθήσει επίσης
• Κατά τη μοντελοποίηση, συνδέστε τα στοιχεία μεταξύ τους με την κόλλα

συστάσεις

Οι συστάσεις μας για τη χρήση της βρώσιμης κόλλας

Ποια κόλλα είναι καλύτερα προσαρμοσμένη για ποιους σκοπούς ">

CMC

Κατασκευασμένο από κόλλα CMC μπορεί να αφήσει λεκέδες λευκής ζάχαρης κατά την ξήρανση. Για το λόγο αυτό, σας συμβουλεύουμε να μην το χρησιμοποιείτε για ορατά μέρη. Αντίθετα, κάνει το fondant σταθερό. Επομένως, η κόλλα CMC αποδεικνύεται χρήσιμη για τη συγκόλληση των σχημάτων σε όρθια θέση.

κόλλα ζάχαρης

Η κόλλα ζάχαρης είναι περισσότερο ή λιγότερο καθολικά εφαρμόσιμη. Συνιστούμε να το χρησιμοποιήσετε κυρίως για συγκόλληση μεγάλων περιοχών (όπως η γενική μεμβράνη). Εν ολίγοις, η κόλλα CMC είναι για μικρότερα αντικείμενα και σχήματα και η κόλλα ζάχαρης είναι για μεγάλες περιοχές.

νερό

Γιατί το νερό δεν είναι η σωστή λύση

Μερικές φορές συνιστάται να χρησιμοποιείτε απλά το νερό ως συγκολλητικό. Κατ 'αρχήν, αυτό είναι δυνατό, αλλά: Λόγω της λεπτότητας του νερού, μπορεί να συμβεί ότι το τελευταίο τρέχει κάτω από το μέρος όπου θέλετε να διορθώσετε το αντίστοιχο στοιχείο. Το αποτέλεσμα είναι ανόητα ίχνη νερού που δεν μπορούν πλέον να αφαιρεθούν.